Feine Nudelsuppe

Eine leckere Suppe, die als Haupt- oder Vorspeise gereicht werden kann und das Herz von Suppenfreunden höher schlagen läßt

Das Rezept für 4-6 Portionen:

Für den Nudelteig:

200g Mehl

2 Eier

1/2 Teelöffel Salz

1 Spritzer Öl

Für den Hackteig:

250g  Hackfleisch

1 Ei

3 Esslöffel Haferflocken

2 Lauchzwiebeln in feinen Ringen

Salz, Pfeffer, Paprika

1 Teelöffel Senf

 

und sonst noch:

1 Tasse Erbsen

frisch gehackte Petersilie

Wasser

Salz oder Würzpaste

Aus Mehl, Eiern, Öl und Salz einen glatten Nudelteig kneten und in Folie eingepackt 30 Minuten zur Seite stellen.

Die Zutaten für den Hackteig zusammenkneten und mit dem Teelöffel kleine Teigmengen abnehmen, diese zu kleinen Kugeln formen.

Den Nudelteig halbieren, jede Hälfte ganz dünn und groß ausrollen und mit einem Teigrädchen mit Wellen schmale Bandnudeln schneiden, dies in der Länge beliebig zuschneiden.

1200 ml Wasser gesalzen aufsetzen und zum Kochen bringen,

Die Hackklößchen in das heiße nicht kochende Wasser geben und darin gar ziehen lassen,

die Erbsen und Nudeln zufügen und ebenfalls mit den Klößchen gar ziehen lassen.

Die Suppe mit Petersilie bestreut servieren.

Hmmmm, lecker..........die ist sooo gut <3

Guten Appetit 

und liebe Grüße

Angela

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