Kerniges Linsen- Brot

 Zutaten:
100g rote Linsen (110ml)
220 ml Wasser

500g Dinkelmehl Typ 1050
100g kernige Haferflocken
60 ml Pflanzenöl
1 Würfel Hefe
1 gestr. EL Salz
1 EL Kreuzkümmel ganze Körner

1 EL Sesamsaat
1 EL gelbe Leinsaat
1 EL Sonnenblumenkerne
oder eine beliebige Körnermischung nach Wahl

300-35ml Wasser oder Milch

Zubereitung:
Die roten Linsen mit 220 ml Wasser aufsetzen und zum Kochen bringen, 10 Minuten köcheln lassen und von der Herdplatte ziehen, abkühlen lassen.

Das Mehl mit den Körnern vermengen, zusammen mit dem Salz, den gekochten Linsen in eine Schüssel geben, eine Mulde in die Mitte geben, das Öl in eine Rille am Rand geben.

Die nicht kalte, aber nicht zu warme Milch über die Hefe geben und alles zu einem elastischem Teig kneten.

Mit einem Tuch bedecken und gehen lassen, bis sich das Volumen deutlich vergrößert hat

Anschließend erneut gut durchkneten, und zu einem Brotlaib formen, diesen nochmals gehen lassen, bis sich der Teig vergrößert hat, aber noch nicht wegläuft:-)

In den auf 210°C vorgeheizten Ofen geben, nach 10 Minuten auf 190°C herunterstellen und insges. 40- 50 Minuten backen.

Das Brot schmeckt besonders gut zu deftigen Eintöpfen aber auch zum Frühstück oder Abendbrot ist es sehr lecker!

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