Mein Rezept für eine leckere Hirsepfanne, für 2 Personen:
Zutaten:
1 Zwiebel
1 Salatgurke
1 Teel. Öl
100g Hirse
250 ml frische Gemüsebrühe oder leicht gesalzenes Wasser
2 Tomaten
200g geräucherte Putenbrust oder Kochschinken
Salz/ Kräutersalz
schwarzer Pfeffer frisch gemahlen
2 Spritzer Zitronensaft frisch gepresst
2 El fein gehackte Petersilie oder Wildkräuter
Zubereitung:
Die Zwiebel abziehen und fein würfeln
die Gurke schälen, der Länge nach halbieren und mit einem EL die Kerne ausschaben, anschließend würfeln
Das Öl in eine heiße und ausreichend große Pfanne geben und die Zwiebel darin glasig dünsten, die Gurkenwürfel zugeben und zusammen etwa 4 Minuten dünsten.
Zwischenzeitlich die Hirse gut waschen und abgetropft zu dem Gemüse in die Pfanne geben.
Die Hirse zufügen, die Gemüsebrühe angießen und alles abgedeckelt 10 Minuten garen lassen.
Inzwischen die Putenbrust in Streifen schneiden und die Tomaten würfeln.
Beides nach 10 Minuten Garzeit zufügen und weitere 5 Minuten garen lassen.
Mit Zitronensaft, Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken und mit Petersilie oder Kräutern bestreut servieren.
Guten Appetit
und liebe Grüße
Angela
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