Semmelknödel (nordisch ;-) )

Ja auch hier im Norden gibt es hin und wieder Semmelknödel, obwohl wir zu Klößen ja gerne Klüten sagen ;-)

Am liebsten mögen wir sie mit den dänischen Röstzwiebeln, die den Knödeln einen tollen Geschmack verleihen /das sind die, die auch auf dänischen Hot-dogs sind.

Das Rezept:
1,5 ltr. zerkleinerte altbackene Brötchen oder altes Weißbrot (in grobenWürfeln)
o,5 ltr. heiße Milch
1 Ei
1 Tasse Röstzwiebel (diese kann man natürlich aus zuvor selbst herstellen)
1 Bund frisch gehackte Petersilie
3 EL Semmelbrösel oder nach Bedarf
Bärlauchsalz oder Salz und frisch gemahlener Pfeffer

Das Zerkleinerte Brot in eine ausreichend große Schüssel geben und mit der heißen Milch übergießen, damit das Brot die Milch aufsaugen kann.

Inzwischen einen großen Topf mit gesalzenem Wasser aufsetzen.

Das Ei, die Röstzwiebeln und die gehackte Petersilie, die Semmelbrösel das Salz und frisch gemahlenen Pfeffer zufügen und alles gut durchkneten und abschmecken- wenn der Teig zu flüssig ist, noch ein paar Semmelbröse unterkneten. Alles ein paar Minuten stehen lassen, denn die Semmelbrösel ziehen noch nach.

Mit feuchten Händen Klöße formen und in das heiße, nicht mehr kochende Salzwasser geben und darin etwa 20 Minuten gar ziehen lassen

Diese Klöße oder Knödel passen sehr gut zu Bratengerichten als Beilage und schmecken auch aufgeschnitten und in der Pfanne gebraten köstlich;-)

Guten Appetit wünscht
Angela

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