Rosmarin- Focaccia

Ein leckeres weiches Brot, das in seiner Heimat gerne zum Frühstück oder als Zwischenmahlzeit gegessen wird. Bei uns hat es sich auch als als Abendsnack zu einem Glas Wein oder einem kühlem Bier oder als Beilage etabliert. Egal wie und wann, lecker ist es allemal.

Das Rezept für 3 kleinere Fladen:

600g Weizenmehl

1/2-1 Würfel Hefe oder 1 Päckchen Trockenhefe

Etwas fein gehackter Rosmarin

6 EL Olivenöl

1 Teelöffel Salz

300 ml lauwarmes Wasser

Olivenöl zum Einstreichen

zum bestreuen grobkörniges Salz und grob gehackter Rosmarin

Das Mehl mit dem Salz und dem Rosmarin in einer Schüssel mischen, eine Mulde in die Mitte drücken und die Hefe hineinbröseln (Trockenhefe in lauwarmem Wasser auflösen und einige Minuten stehen lassen)

Das Olivenöl an den Rand geben, das Wasser zufügen und alles zu einem glattem geschmeidigem Teig verarbeiten

Den Teig etwa 30 Minuten gehen lassen, bis er sich gut vergrößert hat, in drei Teile teilen und zu halbfingerdicken Fladen ausrollen. Auf ein ausgelegtes oder vorbereitetes Blech geben (es passen immer 1-2 Fladen zur Zeit, ansonsten alle gleichzeitig auf verschiedenen Blechen bei Heißluft backen) mit 2 Fingern im regelmäßigem Abstand Mulden in den Fladen drücken, den Fladen mit Olivenöl einpinseln und mit grobem Salzkörnern und grob gehacktem Rosmarin bestreuen.

15-20 Minuten bei 200°C E (Heißluft entsprechend geringer) im vorgeheiztem Backofen backen

Und schon hat man ein sehr leckeres Fladenbrot, das mit dem Rosmarin soooo köstlich ist, dass es einfach mal ohne alles schmeckt.
Es läßt sich übrigens auch als Blechfladen backen.

Liebe Grüße

Angela

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