Die klassische Kürbissuppe aus Großmutters Küche

So, für mich heute nun noch was ganz feines- Kürbissuppe, wie sie von unseren Großmüttern hoch gelobt und von den Enkeln geliebt wurde oder eben gar nicht- die kann man nicht beschreiben, die muss man probieren
Da sie klassisch mit einem Stück Butter mittig serviert wurde, hat sie von mir noch ein Sahne-Herzchen und ein paar gehackte Pistazien bekommen, die passen ganz gut dazu- alles andere wäre Verschwendung 

 

Das Rezept:

500g Kürbiswürfel mit 750 ml Wasser, 1 gestrichenem Teel. Salz, 4 Nelken und einer zerstoßenen Zimtrinde aufkochen sowie einem Zitronenabrieb, den Kürbis weich kochen, die Gewürze entfernen und durch ein Sieb streichen oder mit dem Passierstab fein pürieren.

250 ml Milch mit 2-3 Esslöffeln Stärke glattrühren und zu der Kürbissuppe geben, mit 5-8 Esslöffeln Zucker oder nach Geschmack etwas Zitronensaft und evtl. Salz abschmecken.

 Einmal gut aufwallen lassen und nur mit einem Klacks Butter in der Mitte servieren.

Wer es Gästefein anrichten möchte, kann etwas Sahne und einige Pistazienkerne oder gehackte Kürbiskerne oder etwas Zimt-Zucker zum Garnieren verwenden.

Guten Appetit

und

liebe Grüße

Angela

 

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