Schlemmerblech mit Hackbällen

Eine leckere und schnelle Sache, wenn man gut essen und dabei nicht all zuviel in der Küche stehen möchte.

Das gesamte Essen wird auf das Blech gegeben und in den heißen Ofen geschoben.

35-40 Minuten später, kann gegessen werden.

Das Rezept für 4-5 Personen:

Für den Hackteig:

1 kg Hackfleisch

1 Zwiebel feingehackt

2 Eier

5 EL Hirse (glutenfrei) oder Haferflocken 

1 EL Senf

Salz, Pfeffer, Paprika

evtl. etwas Wasser.

fein gehackte Petersilie

Aus den angegebenen Zutaten einen geschmeidigen Hackteig herstellen.

Hackbälle formen und verteilt aufs gefettete Blech geben.

1 Aubergine geviertelte Scheiben, 1 Zucchini in Scheiben, 1 Paprikaschote grobe Stücke, 2 Zwiebeln Spalten, 8 mittelgroße Kartoffeln geschält in Spalten, 4 Tomaten in Stücke schneiden.

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Das geschnittenen Gemüse um die Hackbälle verteilen

Etwas Olivenöl über Gemüse und Hackbällen verteilen und mit Salz, Pfeffer und Rosmarin überstreuen.

Das ganze beliebig mit zerbröseltem Schafskäse oder Feta bestreuen

Und für 35-40 Minuten bei 220-250°C in den vorgeheizten Backofen schieben.

Vor dem Servieren mit frisch gehackte Petersilie bestreuen

Hmmmmm ........lecker

Ich wünsche Guten Appetit

Liebe Grüße

Angela

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Gebackene Kartoffelhäufchen (mit Salbei)

Ein leckeres Rezept, das Abwechslung in den Kartoffelalltag bringt

Kartoffelhäufchen mit und ohne Käse

Das Rezept für 3-4 Personen:

600g weichkochende Kartoffeln geschält und gewürfelt

1 Ei

1 Esslöffel Butter

etwas Sahne 

Salz und Muskat

 Salbei fein gehackt oder getrocknet und gerebelt (wenn man mag)

 geriebener Käse optional

Zubereitung:

 Die Kartoffeln (weichkochend) 10 Minuten in wenig Salwasser garen, abgießen und auf der Nachwärme der Kochplatte kurz abdampfen lassen.

Mit einem Stampfer fein zerdrücken und etwas abkühlen lassen.

Das Ei, etwas Sahne und Butter zufügen, und mit Gewürzen abschmecken

Nach belieben etwas Salbei unterheben.

Mit 2 Esslöffeln aus etwas Teig Nocken formen und in eine große gefettete Auflaufform oder auf ein vorbereitetes Backblech setzen.

Nach Belieben mit geriebenem Käse bestreuen.

Bei 225°C 15- 20 Minuten auf oberer Schiene backen, bis sie Farbe genommen haben.

 Heiß servieren.

Tipp: Die Kartoffelhäufchen auch mal mit anderen Kräutern oder mit gemahlenen Nüssen oder Kernen probieren.

 

 Guten Appetit

und liebe Grüße

Angela

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Mandelbällchen

Kroketten sind die Lieblingskartoffeln meines Mannes und der Rest der Familie ist auch nicht abgeneigt, weshalb es die eine oder andere Variation gerne mal vorzugsweise am Wochenende zum Mittagstisch gibt.

Das Rezept für 3-4 Personen:

800g geschälte Kartoffeln in Würfeln

100g Mandeln

1 Ei

Salz

1 Teelöffel Muskatblüte gemahlen (oder Muskatnuss)

Mandelblättchen

Frittierfett

Die Kartoffeln in wenig Salzwasser garen, abgießen und abdampfen lassen, mit dem Stampfer zerdrücken und abkühlen lassen (es dürfen noch ein paar Kartoffelstückchen zu sehen sein)

Das Ei und 50 g Mandeln zugeben und nocheinmal stampfen, dabei alles gut vermengen.

Die restlichen gemahlenen Mandeln mit einigen Mandelblättchen in einer Schale mischen.

mit 2 Esslöffeln Kartoffelteig abstechen und in der Mandelmischung drehen, in die Hand nehmen und zu Kugeln formen- nochmal in der Mandelmischung wenden und zur Seite legen, den Teig auf diese Weise weiter verarbeiten.

Die Mandelbällchen in 170°C heißem Fett goldgelb backen, auf Küchenkrepp abtropfen lassen und heiß servieren.

Das ist wirklich ein runder Genuss ;)

Guten Appetit

und liebe Grüße

Angela

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