Rösti mit Speck und Käse

Eine leckere Abwechslung für den Rösti- Alltag, dachte ich mir, als ich heute auf dem Weg in die Küche war um auf die schnelle etwas leckeres auf den Tisch zu bringen.

Schnell sollte es gehen, weil ich knapp mit der Zeit war, schließlich sollte das Kind noch rechtzeitig Mittagsschlaf machen können- manchmal muss man dann kurz umplanen.

Das Rezept für 2-3 Personen bzw. etwa 9 Rösti:

3 größere Kartoffeln geschält

2 Scheiben Käse gehackt oder Reibekäse

etwas gewürfelten Räucherspeck (3 EL)

Salz und frisch gemahlener Pfeffer, etwas Öl zum Braten

Die Kartoffeln grob reiben und mit den anderen Zutaten vermengen.

Eine Pfanne (beschichtet oder ausgebrannt) heiß werden  lassen gerne ein wenig heißer als mittlere Hitze wenig Öl dazugeben und1-2 El große Häufchen in die Pfanne geben, diese dann mit dem Löffel oder einem Pfannenwender kurz fest drücken und weiter braten, bis sie zusammenhalten und goldbraun sind, dann wenden und von der anderen Seite goldbraun braten.

Die sind sooo lecker und schmecken auch sehr gut zu Spinat und Spiegelei, aber selbstverständlich auch zu anderen Gerichten

Guten Appetit

und liebe Grüße

Angela

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