Mittwoch, 7. August 2013

Bunte Spaghetti-Gemüsepfanne

Ein leckeres Gericht, das man mit frisch gekochten Spaghetti oder mit Spaghetti vom Vortag zubereiten kann- egal wie, lecker ist es allemal.


Das Rezept für 2-3 Portionen:

1/2 Zucchini längs geviertelt und in Scheiben
1/2 Stange Lauch (nur die Hälfte vom hellgrünem) in Ringen
1 Paprikaschote in Streifen
1/2 Tasse Erbsen oder Mais
2 mittelgroßeTomaten in Würfeln
Salz, frisch gemahlener Pfeffer
oder eine Zehe kleingehackt
100ml Sahne 
gehackte Petersilie zum bestreuen
wenig Pflanzenöl


Eine große Pfanne heiß werden lassen, das Öl hineingeben, Zucchini, und Lauchringe und Knoblauch dazugeben und leicht bräunen lassen, die Paprikaschote und die Erbsen zufügen und kurz mitbraten, die Tomaten zufügen und heiß werden lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Die Nudeln zufügen, Sahne drüber gießen und alles einmal durchheben, sofort mit etwas frischem Pfeffer und Petersilie bestreut servieren.


Na dann, guten Appetit


Liebe Grüße
Angela


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