Rührei mit Garam Marsala

Diese Rührei- Varaition habe ich vor vielen Jahren bei einer pakistanischen Familie kennengelernt, dort wurden neben Gurken- und Tomatenstücken auch gerne Mandarinenspalten, die mit Salz bestreut wurden dazu gereicht. Mandarinen hatte ich jetzt gerade nicht im Haus, sonst essen wir sie auch gerne dazu.
Wir essen dieses Rühreigericht sehr gerne zum Abendessen mit mit frischem Brot oder Vollkorntoast. Auch im Sommer ist es ein leichtes Abendessen.

Das Rezept für 4 Personen:
8-10 Eier
1 Spritzer Sahne oder Milch
1 EL Garam masala (indische Gewürzmischung, die man nach Geschmack auch selbst herstellen kann)

etwas Fett zum Braten

Das Rührei mit der Milch und dem Gewürz gut verquirlen und bei mittlerer Hitze in heißem Fett braten, immer mal durchheben und das Rührei ruhig ein wenig Farbe nehmen lassen.

Mit frischem Brot und gesalzenen Mandarinenstücken, Gurken und Tomaten servieren.

Guten Appetit

und liebe Grüße
Angela

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