Zucchini- Tomatengemüse

Ein leckeres Gemüsegericht, das warm und auch kalt als Salat gegessen werden kann. Man kann es also auch sehr gut vorbereiten und dann kalt stellen.

Das Rezept für 3-4 Personen

1 Knoblauchzehe in Scheiben schneiden

1 Zucchini würfeln

1 Zweig Thymian, 1 Zweig Rosmarin

2-3 größere Tomaten würfeln

1 Zwiebel pellen, längs vierteln und in Streifen schneiden

1 Schuß Pflanzenöl

Salz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

1 Schuß Balsamico rot

Eine Pfanne heiß werden lassen, Öl, Knoblauch, Kräuter und Zucchiniwürfel zufügen und anbraten

 wenn alles leicht gebräunt ist, die Zwiebelstreifen zufügen und mitbraten, bis sie glasig sind, mit Salz und Pfeffer würzen, die Zucchini soll weich sein, aber noch Biss haben.

zum Schluss die Tomatenwürfel zufügen und in der Pfanne heiß werden lassen, nicht länger, mit einem gutem Schuß Balsamico ablöschen und in Servierschälchen oder eine Schüssel geben.

Eine leckere Sache, warm wie kalt und auch sehr lecker als Beilage zum Grillen im Sommer oder zum Fondue :D

Guten Appetit

und 

liebe Grüße

Angela

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