Spaghetti mit Hokkaido- Thunfischsoße

Manchmal entstehen die besten Rezepte, wenn man etwas aus dem machen muss, was noch im Haus ist.

So auch bei diesem Rezept- denn es schüttete wie aus Eimern, was mich dann doch vom Einkaufsgedanken abbrachte und mich dazu bewegte, nocheinmal die Vorräte zu prüfen.

 Das Ergebnis war ausgesprochen lecker und eine Soße aus Hokkaido wollte ich schon immer mal kochen.

Das Rezept:

300g Hokkaido-Kürbis grob geraspelt

2 Knoblauchzehen mitgeraspelt

 1 Esslöffel  Würzpaste oder etwas Salz

400 ml Wasser

100 ml Sahne

1 Stück Butter

1 Döschen Thunfisch

frisch gemahlener Pfeffer

1 Zweiglein Zitronenthymian

1 Spritzer frisch gepresster Zitronensaft

 3 El Öl

500 g Spaghetti nach Packungsanweisung zwischenzeitlich garen

Die Kürbisraspeln mit dem Knoblauch in heißem Fett kräftig anrösten, mit Wasser ablöschen und etwa 5 Minuten köcheln mit dem Zitronenthymian, würzen, mit Sahne verfeinern, Butter unterrühren (dadurch wird die Soße sämiger und geschmacklich aufgewertet, es kann auch mit etwas Stärke gebunden werden).

Thunfisch zerpflücken und unterheben

mit einem Spritzer Zitronensaft abschmecken.

 Mit dem Spaghetti servieren

nach Belieben: 1 geröstete Paprika abgezogen und in Streifen und Lauchzwiebeln in Ringen über das Gericht geben mit frisch geriebenen Parmesan bestreuen.

Ja, das war richtig lecker ;)

Guten Appetit

und liebe Grüße

Angela

 

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