Szegediner Gulasch

Immer mal wieder gerne gegessen und mit wenig Aufwand schnell auf dem Tisch, besonders jetzt wo es wieder kälter wird, tut dieses Gericht richtig gut.

Das Rezept für 4-5 Personen:

500-700g Schweinefleisch (Nacken oder Schnitzelbraten) in Würfeln

40g Öl

2 Zwiebeln grob gewürfelt

500g Sauerkraut

2 Äpfel geschält, entkernt und gewürfelt

Salz, Pfeffer, Paprikapulver

500-700ml Wasser

2 Esslöffel Tomatenmark

1 Prise Zucker

(Lorbeerblatt, Wacholderbeeren, Pfefferkörner nach Belieben)

1/8 Liter saure Sahne nach Belieben

Zubereitung:

Das gewürfelte Fleisch in heißem Fett rundherum anbraten, Zwiebel- Apfelwürfel und Tomatenmark zufügen und mitbraten. 

Sauerkraut über den Fleisch verteilen, 500ml Wasser angießen und würzen 

(das restliche Wasser zum eventuellem auffüllen von verdampftem Wasser zurückstellen)

 30-40 Minuten im geschlossenem Topf bei geringer Hitze schmoren lassen, dabei ab und an umrühren.

Das Gericht abschmecken und nach Belieben saure Sahne unterheben- dann nicht mehr kochen lassen.

Um Szegediner Gulasch herum, reicht man am besten Kartoffelpüree.

Ich wünsche Euch guten Appetit

und sende 

liebe Grüße

Angela

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