Es ist Pilzzeit und viele tragen ihre leckeren Pilzfänge nach Hause.
ab und an ist ein nicht so schönes Exemplar dazwischen, das man gut f+r diesen Gratin verwenden kann, aber auch getrocknete Pilze, die zuvor mit heißem Wasser übergossen eine halbe Stunde lang quellen kann man gut verwenden. Selbstverständlich kann man auch gekaufte Pilze verwenden
Das Rezept für 3-4 Portionen:
600g geschälte in Scheiben geschnittene Kartoffeln
mit etwas Salz und wenig Wasser 10 Minuten dünsten, anschließend abtropfen lassen
1 Handvoll gewürfelte Waldpilze/ Pilze
2 Esslöffel fein gewürfelten Speck
1 kleine Zwiebel in halben Ringen
1 Becher Schmand
100 ml Sahne oder Milch (für die schlanke Variante)
Salz, Pfeffer (ich verwende für diese Kartoffelvariante gerne Bärlauchsalz).
frisch geriebener Parmesan oder anderen Käse nach Geschmack
Den Schmand mit der Sahne oder der Milch gut verrühren und mit Salz und Pfeffer gut abschmecken
Die Kartoffeln mit den weiteren Zutaten in eine Auflaufform geben die Schmand- Mischung über die Kartoffeln geben und mit Käse überstreuen
im vorgeheiztem Backofen bei 180-200° C 20-25 Minuten überbacken
mit kurzgebratenem und Gemüse- ein Gedicht <3
Guten Appetit und liebe Grüße
Angela
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