Donnerstag, 4. Juli 2013

Paprikasalat mit Kidneybohnen und Schafskäse

Ein Salat passt doch irgendwie immer, Solo, als Beilage oder vorweg als Vorspeise, schön dass die Möglichkeiten so vielfältig sind
Diesen Salat kann man noch beliebig erweitern, etwa mit Oliven, Tomaten oder Salatgurke, je nachdem, was man im Haus hat.


Da Rezept für 4 Personen:

1 kl. Ds. Kidneybohnen oder die entsprechende Menge bereits gekocht
200g Schafskäse oder Feta
4 Lauchzwiebel oder eine Zwiebel gerne auch eine rote
1-2 Paprikaschoten
Salz/Kräutersalz
frisch gemahlener Pfeffer
Olivenöl
Balsamico Bianco oder einfachen weißen Essig


Die Kidney Bohnen in einem Sieb abspülen
 die Paprika waschen und in Streifen oder Würfel schneiden
die Lauchzwiebel putzen und in Ringe schneiden
den Schafskäse würfeln

die Zutaten in einer Schlüssel vermengen mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen, einen Spritzer Olivenöl und einen Spritzer Balsamico Bianco oder einfachen Essig zufügen und einmal gut durchheben und servieren


Dieser Salat eignet sich auch ganz toll als kleines Extra zum Abendessen oder als Snack.

Lasst es Euch schmecken

Liebe Grüße
Angela


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1 Kommentar:

  1. Liebe Angela,

    ... sehr leckerer Salat, mag ich soo gerne ...

    liebe Grüße,
    Christa

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