Flechtbrot mit Hackfleischfüllung

Ein kleines Kunstwerk mit leckerer Füllung, macht sich gut als Hingucker auf jedem Tisch, noch dazu wenn die Füllung so lecker ist.

Das Rezept:

Für den Teig:

500 Gramm Mehl

1/2 Hefewürfel

250 Milliliter Milch lauwarm

1 Teelöffel Salz

1 Teelöffel Zucker

25 Gramm Butter

oder Margarine

Teig Zubereitung:

Die Hefe in eine Schüssel bröckeln und mit einem Teil der lauwarmen Milch auflösen, einen Teil des Mehls dazugeben und unterrühren. Alle weiteren Zutaten zufügen und zu einem geschmeidigem Teig verkneten.

Den Teig für mindestens 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen und dann weiterverarbeiten. 

Für die Hackfüllung:

500 Gramm Hackfleisch gemischt

0.5 Stange Porree frisch in feinen Streifen

1 Möhre geraspelt

1 Chinesischer Knoblauch oder eine Knoblauchzehe gerieben

1 Ei

3 Esslöffel Haferflocken

Salz, Pfeffer aus der Mühle

Paprikapulver scharf

1 Kräutersträußchen gehackt

zum Bestreichen

1 Eigelb

etwas Milch

aus den angegebenen Zutaten einen Hackteig herstellen

Den bereits gegangenen Teig einmal gut durchkneten und auf einer bemehlten Arbeitsfläche oval ausrollen. Den Hackteig oval formen und mittig auf den oval ausgerollten Teig geben. Die Teigplatte rundherum Sonnenstrahlen förmig einschneiden, dabei an den schmalen Seiten des Ovals einen breiteren Streifen einschneiden, die Streifen links und rechts davon in der gleichen Anzahl(siehe Bilder).

Die breiten Streifen mittig über den Hackteig legen, die schmalen Streifen abwechselnd wie beim Flechten übereinander schlagen. Das fertig geflochtene Brot mit dem mit wenig Milch verrührtem Eigelb bestreichen. Erneut etwa 20 Minuten gehen lassen.

Inzwischen den Backofen auf 200°C vorheizen und das Brot nach dem Gehen hineingeben, nach 15 Minuten auf etwa 180°C herunterstellen und insges. 45-50 Minuten backen.

Aufschneiden und heiß oder kalt genießen.

 Hier gab es Gurkensalat süß-sauer mit Dill dazu.

Tipp:

Selbstverständlich kann die Hackfüllung nach Belieben zusammengestellt werden, je nachdem was der Kühlschrank gerade so hergibt. Lecker ist auch ein Hackteig mit Paprikaschote und Käsewürfeln in diesem Brot.

jam jam, das ist lecker....

Guten Appetit

und liebe Grüße

Angela

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