Mediterranes Zucchinigemüse

Für mich leckerste Arte Zucchini zu zubereiten. Es geht schnell und es schmeckt göttlich, und es kann kalt wie warm genossen werden.

Das Rezept für 2-3 Personen:
1 Zucchini
nach Belieben weiteres Gemüse, wie hier einige Kirschtomaten
Knoblauchöl oder 1 Knoblauchzehe und Pflanzenöl
mediterrane frische Kräuter im Sträußchen oder getrocknet

Meersalz, frisch gemahlener Pfeffer
Balsamrico-Essig rot oder etwas Rotwein und ein Spritzer Essig- sollte kein Balsamico im Haus sein

Die Zucchini und etwaiges anderes Gemüse in Scheiben schneiden, Kirschtomaten nur halbieren.

Eine Pfanne heiß werden lassen, Knoblauchöl oder Öl und gehackte oder in Scheiben geschnittene Knoblauchzehe hineingeben, die Zucchinischeiben (bei anderen Gemüsen, die zugefügt werden in der Reihe der Garzeit arbeiten) und das Kräutersträußchen dazugeben und zusammen in der Pfanne von beiden Seiten bräunen lassen

mit Meersalz und Pfeffer würzen

Kirschtomaten zufügen, kurz mitbraten und alles mit einem kräftigem Schuss Balsamico rot ablöschen, kurz dünsten und auf Tellern anrichten oder in eine Salatschüssel geben und kalt werden lassen und als Salat geniessen.

Bei größeren Mengen, nacheinander verschiedene Gemüse braten, würzen und ablöschen.

Einfach nur lecker


Liebe Grüße
Angela

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