Hackfleisch -Feta Schnecken

Diese Schnecken sind den türkischen Börek recht ähnlich und wer möchte kann natürlich auch noch kräftiger würzen... der Teig allerdings ist Strudelteig und wird selbst hergestellt..aber er ist auch blättrig und schmeckt sehr lecker.

Den Teig einige Zeit  mindestens aber 60 Minuten vor der Zubereitung der Schnecken vorbereiten. Dies kann auch schon ein Tag vorher sein. 

Zutaten für den Teig: 
370 g Mehl, 220 ml Wasser und 1 TL Salz

Den Teig am einfachsten mit einer Küchenmaschine herstellen und in Frischaltefolie gewickelt stehen lassen, bis er verarbeitet wird.

Für den Hackfleischteig:

500 g Hackfleisch, 1 Ei,1 Eiweiß, 1 TL Senf, Paprikapulver, Salz, Pfeffer, 1 gehackte Knoblauchzehe nach Belieben, 3 EL Haferflocken oder Semmelbrösel oder gekochten Reis......

200 g Feta zerbröselt

Den Teig einmal durcharbeiten und in 5-6 gleichgroße Stücke teilen. Jedes Teil quadratisch auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen, über dem Handrücken ganz dünn auseinander ziehen. Mit Öl bepinseln und mit einer Wurst aus hackteig und Feta belegen, die Seiten einschlagen und aufrollen. Zu einer Schnecke drehen und auf ein vorbereitetes Backblech geben.

Alle weiteren Teigstücke ebenso verarbeiten.

Dann das übrige Eigelb mit etwas Milch verrühren und die Schnecken damit bestreichen, mit Sesam bestreuen und bei 200°C etwa 25 Minuten backen.

Herrlich wie das duftet ...... hmmmmm

Na dann wünsche ich mal guten Appetit!

Liebe Grüße

Angela

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Feta Schiffchen mit Kräutern, Fingerfood auf türkisch

Ob als Fingerfood oder kleiner Snack zwischendurch, auf der Party oder einfach zum Abendessen, oder... oder... lecker sind diese leckeren Schiffchen nach türkischem Vorbild allemal. 

Der Teig ist einfach hergestellt und enthält Backpulver als Treibmittel, was es noch leichter macht.

Zutaten für den Teig:

400g Mehl, 100g Joghurt, 1 Ei, 80 g Butter weich, 120 ml Öl, 1 guten Teelöffel Salz, 1 Päckchen Backpulver

1 Eigelb und etwas Milch verquirlt zum bestreichen der fertigen Schiffchen, Sesam zum Bestreuen.

Die Zutaten zu einem glattem Teig verkneten und in kleine Kugeln formen

Für die Füllung:

200g Feta oder Schafskäse zerbröselt, Petersilie oder gemischte Kräuter gehackt, 1 Tomate (Kerne entfernen) gewürfelt, 1 Spitzpaprika entkernt gewürfelt, 1 Tl Olivenöl, etwas Salz, frisch gemahlener Pfeffer

Die Füllung zubereiten

Die einzelnen Kugeln flach drücken und etwas von der Füllung draufgeben, anschließend die Seiten spitz zusammen drücken und oben etwas schließen.

mit Eigelbmilch bestreichen

und mit Sesam bestreuen

Etwa 20 Minuten bei 200°C backen

Ja und dann wünsche ich 

Guten Appetit 

Liebe Grüße

Angela

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Pizza mit Pizzateig zum Aufstreichen

Einfach mal ne Pizza ohne großen Aufwand und ganz schnell zubereitet.... dabei noch super lecker, das gelingt denke ich jedem mit diesem Teig.

Der Teig:

Je Person/Portion:

Quarkteig

100g Mehl, 100g Magerquark, 1 Ei, Salz, 1-2 EL Olivenöl, 5 g Backpulver

für kleinere Kinder kann die Hälfte genommen werden.

Den Teig aus den angegebenen Zutaten mit dem Handrührgerät oder mit nem Kochlöffel gut zusammenrühren.

Ein Backblech mit Backpapier auslegen und den Teig mit einem Löffel auf das Blech geben.

Mit einem nassem Messer glatt und rund verstreichen, 

zum Bestreichen evtl. Tomatenmark nehmen und

nach belieben belegen

ca. 15 Minuten bei 200°C im Backofen backen....

und dann einfach nur noch genießen.

Hmmmm lecker.....guten Appetit ihr Lieben!

Liebe Grüße 

Angela

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Flechtbrot mit Hackfleischfüllung

Ein kleines Kunstwerk mit leckerer Füllung, macht sich gut als Hingucker auf jedem Tisch, noch dazu wenn die Füllung so lecker ist.

Das Rezept:

Für den Teig:

500 Gramm Mehl

1/2 Hefewürfel

250 Milliliter Milch lauwarm

1 Teelöffel Salz

1 Teelöffel Zucker

25 Gramm Butter

oder Margarine

Teig Zubereitung:

Die Hefe in eine Schüssel bröckeln und mit einem Teil der lauwarmen Milch auflösen, einen Teil des Mehls dazugeben und unterrühren. Alle weiteren Zutaten zufügen und zu einem geschmeidigem Teig verkneten.

Den Teig für mindestens 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen und dann weiterverarbeiten. 

Für die Hackfüllung:

500 Gramm Hackfleisch gemischt

0.5 Stange Porree frisch in feinen Streifen

1 Möhre geraspelt

1 Chinesischer Knoblauch oder eine Knoblauchzehe gerieben

1 Ei

3 Esslöffel Haferflocken

Salz, Pfeffer aus der Mühle

Paprikapulver scharf

1 Kräutersträußchen gehackt

zum Bestreichen

1 Eigelb

etwas Milch

aus den angegebenen Zutaten einen Hackteig herstellen

Den bereits gegangenen Teig einmal gut durchkneten und auf einer bemehlten Arbeitsfläche oval ausrollen. Den Hackteig oval formen und mittig auf den oval ausgerollten Teig geben. Die Teigplatte rundherum Sonnenstrahlen förmig einschneiden, dabei an den schmalen Seiten des Ovals einen breiteren Streifen einschneiden, die Streifen links und rechts davon in der gleichen Anzahl(siehe Bilder).

Die breiten Streifen mittig über den Hackteig legen, die schmalen Streifen abwechselnd wie beim Flechten übereinander schlagen. Das fertig geflochtene Brot mit dem mit wenig Milch verrührtem Eigelb bestreichen. Erneut etwa 20 Minuten gehen lassen.

Inzwischen den Backofen auf 200°C vorheizen und das Brot nach dem Gehen hineingeben, nach 15 Minuten auf etwa 180°C herunterstellen und insges. 45-50 Minuten backen.

Aufschneiden und heiß oder kalt genießen.

 Hier gab es Gurkensalat süß-sauer mit Dill dazu.

Tipp:

Selbstverständlich kann die Hackfüllung nach Belieben zusammengestellt werden, je nachdem was der Kühlschrank gerade so hergibt. Lecker ist auch ein Hackteig mit Paprikaschote und Käsewürfeln in diesem Brot.

jam jam, das ist lecker....

Guten Appetit

und liebe Grüße

Angela

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