bunter-kochloeffel

Alltagstaugliche Rezepte für jeden Geschmack und leckere Gerichte auch für den kleinen Geldbeutel. Eben aus dem geringstem das beste herausgeholt, aber auch für besondere Anlässe und Kinder ist etwas dabei, schau doch mal in die Register. Besonders wichitg ist mir, dass auf Fertigprodukte verzichtet wird, denn Kochen kann so einfach und so lecker sein- auch und besonders ohne Tüte oder fertige Gewürzmischungen und was sich sonst noch so im Fertigtütenregal findet.

Donnerstag, 27. Oktober 2016

Gebackene Hackfleichnester im Reis-Gemüsebett

Eine tolle Sache, man gibt einfach alles in eine ofenfeste Pfanne und der Ofen bereitet den Rest.... heraus kommt ein herrlich duftendes Gericht, wenn es dann auch noch schmeckt, ist der Tag gerettet.

Das Rezept:

Hackteig: 300-400 g Hackfleisch, 1 Zwiebel fein gehackt, Salz, Pfeffer frisch gemahlen, Paprikapulver, 1 Geh. Tel. Senf, 3 Esslöffel Haferflocken oder Semmelbrösel

einen Hackteig zubereiten, in 4 Stücke teilen und Frikadellen formen. eine Mulde einformen die groß genug ist für ein Ei.

1 Zwiebel gehackt, 1 Spitzpaprika in Streifen, ca. 100 g frische Pilze vorbereitet in etwas Olivenöl in der Pfanne anschwitzen, 1 Tasse 10 Minuten Reis (125- 150 ml) dazugeben und kurz mitschwitzen lassen. Mit Salz, >Pfeffer, Paprikapulver würzen. Vom der Flamme ziehen.

Die Frikadellen in die Pfanne setzen, Dabei dafür ein wenig Platz zwischen Reis und Gemüse machen.

2 Tassen (250-300 ml) Wasser oder Gemüsebrühe angießen (bei Brühe auf den Salzgehalt achten), Deckel auf die Pfanne oder mit Alufolie abdecken und bei 160-180°!C für 25-30 Minuten in den Backofen geben,

Nun bleibt mir nichts als Euch

guten Appetit zu wünschen.

Liebe Grüße

Angela

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Freitag, 22. Juli 2016

Pak choi, chinesischer Senfkohl

oder Blätterkohl

Dieses Gemüse scheint es zur Zeit überall zu geben....

und deshalb könnte man vermuten es erfreut sich einer sehr hohen Beliebtheit...

Tatsächlich manchmal auch Wok choi genannt ist es ein herrliches Gemüse für den Wok, mit einer nur sehr kurzen Garzeit.

Ich hab es heute solo in der Pfanne geschwenkt, nur mit etwas Salz und frisch gemahlenem Pfeffer.

Es schmeckte wunderbar und deshalb kann ich jedem nur empfehlen dieses Gemüse auch einmal zu probieren.

Das Rezept für 4 Personen:

4 Stück Baby Pak choi

Etwas Butterschmalz oder z.B. Olivenöl

Salz und frisch gemahlener Pfeffer

Zubereitung:

Den Kohl waschen, abtropfen lassen und in Streifen schneiden.

Einen Wok oder eine Pfanne erhitzen und etwas Butterschmalz oder Öl zufügen und das Gemüse zugeben.

Den Kohl einige Minuten in dem heißem Fett schwitzen und mit Salz und Pfeffer würzen, dann kann schon serviert werden.

Hmmm das ist ein Gemüse, ganz nach meinem Geschmack

einfach zubereitet und dabei sooo lecker...

probiert es mal aus.

Ich wünsche guten Appetit

sende

liebe Grüße

Angela

Donnerstag, 21. Juli 2016

Frische Sauerrahm-Brötchen

herrliche Brötchen, was gibt es schöneres am Morgen als den Duft frischer Brötchen, der durch das ganze Haus zieht, und die Tasse Kaffee dazu. So kann der Tag beginnen.

Für den Teig:

500 g Weizenmehl Typ 550

1 Würfel frische Hefe oder 1 Trockenhefe

1 Becher Sauerrahm 200 g, 50 ml Öl, 200 ml warmes Wasser

1 guten Teelöffel Salz, 1 Teelöffel Zucker

Aus den angegebenen Zutaten einen weichen, glatten Hefeteig kneten.

Den Teig etwa 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.

Beliebige Brötchen formen, und auf das vorbereitete Backblech geben.

Erneute gehen lassen, bis sie sich vergrößert haben.

Mit Salzwasser oder verdünntem Melasse- Sirup oder dunklen Zuckerrübensirup verdünnt bestreichen, mit Körnern nach belieben bestreuen und im vorgeheiztem Backofen bei 200°C

ca 15- 20 Minuten backen

Hmmm lecker,

lasst sie Euch schmecken

Liebe Grüße

Angela

Minutensteak im Polenta- Mantel

Einfache Minutensteaks mal in einer Panierung gebraten, wobei ich gestehen muss, seit ich das erste mal Maisgries verwendet habe um etwas zu panieren verwende ich kein Paniermehl mehr, es ist geschmacklich einfach soviel besser. Und das Maismehl wird nicht so schnell dunkel, wenn man mal für einige Sekunden nicht aufpasst....

Wem es besser in Semmelbröseln gefällt, dem sei es dennoch gegönnt. Alternativ kann man natürlich z.B. auch für die low carb Ernährung gemahlene Nüsse verwenden, auch die haben einen herrlichen Geschmack, wenn sie das Fleisch ummanteln und gebraten wurden.

Zutaten:

Minutenseaks von Huhn oder Schwein

Gewürze: Salz, Pfeffer, Paprika

1 Ei, Maisgries fein/ Maismehl

oder gemahlene Mandeln/ Haselnüsse

Butterschmalz oder Rapsöl zum Braten

Das Fleisch von beiden Seiten würzen, erst in verschlagenen Ei, dann in Maismehl oder gemahlenen Mandeln wenden. Wer möchte kann vor dem Ei auch noch in Mehl wenden, ich lasse diesen Schritt immer gerne weg, weil so einige Kalorien gespart werden-

Anschließend in heißem Fett von jeder Seite goldgelb braten

hmmm lecker und dann schön garniert servieren.... oder gleich aus der Pfanne futtern

nom nom nom..

Lecker

Guten Appetit

und liebe Grüße

Angela

Sesamringe, Sesambrötchen, Simit

egal wie sie heißen, lecker sind sie allemal, nur Bagel sind es nicht, denn die werden mal ganz anders zubereitet....

Für etwa 6- 7 Ringe benötigt man

600g Mehl, 1 Würfel Hefe

1 Becher Joghurt 150g, 1/5 Joghurtbecher Öl, 1,5 Teelöffel Salz, 250 ml warmes Wasser.

Aus den Zutaten einen glatten, weichen Hefeteig zubereiten,

diesen dann etwa 30 Minuten gehen lassen.

Den Teig in 6-8 Stücke teilen und daraus etwa 50 cm lange Rollen formen, diese dann zur Hälfte legen und drehen, an den Enden zusammenfügen, so dass ein Ring entsteht.

Etwas türkischen Traubensirup oder so wie ich hier etwas Melasse (oder dunklen Zuckerrübensirup) mit Wasser verdünnt auf die Ringe streichen. Das gibt ihnen eine schöne kruste nach dem Backen.

Mit Sesam bestreuen ...

und bei 200° C etwa 20 Minuten im vorgeheiztem Backofen

goldbraun backen.

Habt ihr eine Ahnung wie lecker die sind? Nein?

Na dann probiert sie aus... es lohnt sich......

Guten Appetit

und

liebe Grüße

Angela

Mittwoch, 20. Juli 2016

Zwetschgenknödel Quarkknödel

Topfenknödel oder Aprikosenknödel oder Marillenknödel, ganz viele Knödel und ein Rezept....

Und lecker sind sie auch egal mit welcher Füllung oder ganz ungefüllt, dann aber kleiner und mit fruchtiger Soße oder eben als Suppeneinlage.

Das Rezept für 4-6 Große Knödel:

300g Quark

mit 1 Ei, 120g Mehl und 70g Gries, 1 EL Butter sowie etwas Salz verrühren und dann den Teig etwa 30 Minuten im Kühlschrankl kalt stellen.

Anschließend in 4-6 gleichgroße Teigstücke teilen.

1 Großen Topf mit kochendem Wasser aufsetzen.

4-6 große Zwetschgen entkernen und mit 1 Würfelzucker füllen

mit bemehlten Händen den Teig um die Zwetsche formen und in siedendem, nicht mehr kochendem Wasser gar ziehen lassen.

Etwas Butter mit Zimt und Zucker zerlassen und über die einzelnen Knödel geben, noch heiß servieren

Hmmm lecker...

So schmeckt der Spät- Sommer

Liebe Grüße

Angela

Buntes Kartoffelgratin...

eine runde, bunte und leckere Variante des Kartoffelgratins ...

und ein herrlich duftender leckerer Anblick...

Das Rezept für 3-4 Personen:

500-600 g Kartoffeln geschält und in Scheiben geschnitten und etwas Salz

mit Wasser eben bedeckt zum Kochen bringen und etwa 10 Minuten garen.

150 ml Sahne und 1 Esslöffel Stärke (oder Soßenbinder weiß) verrühren und unter die kochenden Kartoffeln rühren... vom Herd ziehen

etwa 200 g buntes Gemüse wie bunte Mini- Tomaten in Scheiben, Erbsen, Paprikaschote geschnitten. Lauchzwiebelringe..... oder beliebig (Gemüse mit langen Garzeiten wie die Kartoffeln vorgaren)

das meiste unter die Béchamelkartoffeln rühren und die Kartoffel- Gemüsemischung in eine Auflaufform geben das restliche Gemüse drüberstreuen.
Abschmecken mit Salz, Pfeffer, wer mag auch Muskat...oder Paprikapulver

Einige Mozzarella - Minikugeln halbieren und drüber geben, oder eine Mozzarella- Kugel würfeln und über den Gratin geben.

Etwas geriebenen Emmentaler drüber streuen

und bei 200°C etwa 15 - 20 Minuten im vorgeheiztem Ofen backen

Herrlich lecker... probiert es doch mal aus

Vor dem Servieren noch mit Petersilie oder Zwiebellauch- Ringen bestreuen und nach Belieben garnieren.

Liebe Grüße

Angela